Cara Memasak Ayam Bakar

Cara Memasak Ayam Bakar – Adalah salah satu hal yang perlu dikuasai terutama jika anggota keluarga sangat menyukai makanan satu ini. Memang, ayam bakar bisa dengan mudah didapatkan karena menjadi salah satu hidangan yang sering dijadikan menu di rumah wakan bahkan warung.

Alih-alih membeli, membuatnya sendiri bisa menjadi sesuatu yang menyenangkan. Bahan-bahannya tidak susah dan bumbunya juga merupakan bumbu yang mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Ayam bakar juga bisa dikreasikan dalam berbagai rasa dan resep.

2 Cara Memasak Ayam Bakar

1.   Resep Ayam Bakar Padang

Ayam bakar Padang memiliki ciri khas. Ciri khasnya itu terletak pada bumbunya, yaitu bumbu kuning. Sebelumnya, ayam akan dilumuri santan serta bumbu kuning hingga bumbu itu meresap, baru setelah itu ayam akan dibakar. Berikut cara selengkapnya:

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu:

  • Minyak goreng secukupnya
  • Santan kental 200 ml, sebaiknya dari kelapa asli
  • Asam kandis 3 buah
  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Santan encer 600 ml, dari kelapa asli juga
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Bawang merah 6 butir, diiris tipis
  • Bawang putih 4 siung, diiris tipis
  • Air perasan jeruk nipis 1 sendok teh
  • Ayam 1 ekor dipotong menjadi 4 bagian

Siapkan bumbu halus yang terdiri atas:

  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Kunyit sepanjang 3 cm, dibakar
  • Kemiri 5 butir, disangrai
  • Cabai merah besar, 5 buah
  • Cabai merah keriting 6 buah
  • Jahe sepanjang 3 cm

Cara memasak:

  • Baluri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis serta garam, diamkan dulu selama kurang lebih 15 menit.
  • Sambil menunggu, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dengan serai, bawang merah, serta bawang putih sampai wangi.
  • Masukkan ayam ke dalam bumbu lalu dimasak sampai warnanya berubah.
  • Setelah itu, masukkan asam kandis, gula, garam, serta santan encer dan terus masak sampai mendidih.
  • Masukkan juga santan kental, aduk-aduk perlahan sana dan tunggu hingga matang dan bumbu meresap, baru setelah itu diangkat.
  • Bakar ayam tersebut dengan diolesi bumbu lagi hingga matang dan sajikan ayam bakar dengan sisa bumbu yang ada.

2.   Ayam Bakar Rica-Rica

Untuk pecinta rasa pedas, ayam bakar yang diberi bumbu rica-rica adalah salah satu pilihan yang bagus. Rica-rica ini sendiri adalah bumbu yang bercita rasa pedas dan cocok untuk olahan ayam. Lalu, bagaimana cara memasak ayam bakar rica-rica? Ini informasinya.

Baca juga : Pesan Nasi Tumpeng di Kramat Jati

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan yang terdiri atas:

  • Ayam broiler ukuran sedang 1 ekor
  • Jeruk nipis 2 butir, peras dan ambil airnya
  • Garam 2 sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Siapkan bumbu halus yang terdiri atas:

  • Air 200 ml
  • Serai 3 batang, dimemarkan
  • Garam 2 sendok teh
  • Jahe sepanjang 5 cm
  • Cabai merah besar 2 buah dibuang bijinya
  • Cabai merah keriting 22 buah
  • Bawang merah 9 butir

Cara membuat:

  • Bersihkan ayam dengan baik, lalu potong menjadi beberapa bagian. Setelahnya, lumuri semua potongan ayam tersebut dengan air perasan jeruk nipis serta garam.
  • Diamkan dulu ayam selama kurang lebih 20 menit, lalu bakar hingga kulitnya mengering dan dagingnya agak kaku.
  • Angkat ayam tersebut dan pukul-pukul hingga memar serta ditusuk-tusuk dengan garpu lalu bakar lagi sebentar saja.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus berikut dengan serai hingga harum. Masukkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih.
  • Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu dan masak sampai bumbu tersebut meresap ke dalam daging ayam.
  • Setelahnya, bakar kembali ayam dengan diolesi sisa bumbu yang masih ada hingga matang

 

Dari dua cara cara memasak ayam bakar di atas, kira-kira lebih tertarik untuk membuat yang mana? Jangan lupa sediakan lalapannya berikut dengan sambalnya juga. Ditambah dengan nasi hangat, ayam bakar akan terasa lebih nikmat.