Resep Ayam Bumbu Bebek Madura

Spread the love

Masakan bebek goreng yang cukup terkenal adalah bebek goreng Haji Slamet ataupun bebek sinjay. Selain itu ada resep masakan bebek yang sudah cukup terkenal yakni bebek goreng Madura. Dilihat dari namanya saja tentunya sudah tahu bahwa resep bebek tersebut berasal dari Madura dan terletak di ujung pulau Jawa yaitu Jawa timur. Ciri yang khas dari resep bebek Madura ini berwarna hitam, akan tetapi Anda tak perlu khawatir karena masakan ini tidak gosong walaupun berwarna hitam. Warna hitam ini berasal dari bumbu dari bebek Madura itu sendiri yang terkenal dengan rempah-rempah yang alami di dalam proses pembuatannya.

Anda juga bias membuat dengan perpaduan bumbu bebek Madura ini dengan perpaduan citarasa pedas dan juga kelezatan dari daging bebek yang banyak berlemak dan membuat setiap orang yang sudah pernah mencicipinya tentunya akan ketagihan untuk dapat menyantap nya lagi. Meskipun resep bebek Madura ini cenderung kalah dengan resep ayam goreng ataupun resep masakan dalam sehari-hari. Akan tetapi dengan resep bumbu bebek Madura ini cita rasanya lebih oke. Apalagi jika Anda menikmatinya dengan resep bumbu dengan sambal bebek Madura yang tentunya sangat khas.

Setiap orang yang mencoba menyantapnya tentunya akan selalu ketagihan dengan resep dari bebek Madura ini dengan bumbu yang hitam dan pedas. Bagi Anda yang berasal dan berada di luar dari Madura dan Surabaya tentunya akan sangat susah menemukan masakan bebek ini. Maka dari itu alangkah baiknya jika Anda mencoba membuatnya sendiri masakan bumbu bebek Madura ini di rumah. Karena bumbu dan cara membuatnya pun cukup mudah dan juga praktis, selagi kita dapat mengikuti langkah dalam cara pembuatannya dan bumbu yang tepat.

Terobosan Ayam Bumbu Bebek

Jika Anda bingung untuk memasak menu yang begitu-begitu saja, maka Anda dapat berkreasi dengan menu masakan yang sudah terkenal akan kelezatannya. Misalnya saja apa yang sudah diterangkan diatas adalah menu masakan dengan resep bumbu bebek Madura. Akan tetapi Anda juga kreasikan resep tersebut dengan bahan dasar ayam. Walaupun Anda termasuk seseorang yang pandai memasak tentunya pasti sesekali ada kalanya bingung untuk memasak menu apa karena sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja.

Dengan begitu disini akan kami berikan cara dalam membuat dan meracik menu masakan harian seperti ayam yang dimasak dengan resep bumbu bebek Madura. Sebetulnya untuk membuat resep ayam dengan bumbu bebek memang cukup mudah dan juga dengan bumbu dan bahan yang dibutuhkannya pun cukup mudah.

Cara Membuat Resep Ayam Dengan Bumbu Bebek Madura

Berikut mari kita simak cara membuat dan bahan apa saja yang dibutuhkan dalam memasak resep ayam dengan bumbu bebek Madura.

Bahan Resep Ayam Bumbu Bebek Madura

  1. Bahan utama yang dibutuhkan dalam resep masakan ini adalah 1 ekor ayam dan potong sesuai dengan selera atau ukuran sedang kemudian cuci bersih kemudian potong hingga 8 bagian.
  2. Siapkan jeruk nipis dan ambil airnya sebanyak 2 buah saja. Kemudian peras airnya untuk dapat menghilangkan bau khas dari daging ayam tersebut.
  3. Siapkan daun jeruk sampai 15 lembar dan cuci terlebih dahulu sebelum digunakan.
  4. Buah tomat segar dengan ukuran sedang sebanyak 2 buah dan cuci bersih terlebih dahulu dan iris-iris.
  5. Siapkan batang serai dengan ukuran sedang sebanyak 2 batang.
  6. Gula merah dan gula Jawa sesuai dengan selera
  7. Siapkan air asam Jawa sebanyak 2 sendok makan
  8. Garam dapur dan juga gula pasir secukupnya.
  9. Minyak goreng secukupnya.

Bahan Dan Bumbu Bebek Madura Yang Asli

  1. Bawang putih sebanyak 5 siung, kemudian kupas kulit bawang tersebut lalu potong terlebih dahulu untuk memudahkan pada saat diuleg
  2. Bawang merah dengan ukuran sedang sampai besar sebanyak 10 siung. Kupas kulitnya terlebih dahulu dan potong untuk dapat memudahkan pada saat diuleg.
  3. Siapkan kencur yang dibersihkan terlebih dahulu sepanjang 3 cm.
  4. Kunyit dan kupas terlebih dahulu sepanjang 3 cm.
  5. Kemiri sebanyak 5 butir saja.
  6. Cabe rawit merah sesuai dengan selera atau sekitar 15 buah saja.

Langkah Membuat Ayam Bumbu Bebek Madura Yang Enak Dan Lezat

  1. Pertama siapkan terlebih dahulu wadah atau tempat yang dapat ditutup, kemudian masukan potongan daging ayam yang sudah dipotong bersih bersama dengan air jeruk nipis yang sudah disiapkan tersebut. Kemudian aduk-aduk sampai rata air jeruknya sampai ke dalam bagian dari daging tersebut.
  2. Setelah itu masukan ke dalam lemari es atau kulkas selama kurang lebih 30 menit atau setengah jam untuk meminimalisir bau amis dari daging unggas ini supaya hilang.
  3. Kemudian haluskan terlebih dahulu dengan cara menguleg semua bumbu dari bebek Madura ini sampai betul-betul halus dan juga merata dengan ditambahkan sedikit garam sesuai dengan selera atau secukupnya saja.
  4. Setelah itu siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng secukupnya dengan api yang kecil sampai dengan sedang kira-kira 100 ml.
  5. Dan masukan semua bumbu bebek Madura yang sudah halus ke dalam minyak goreng yang telah panas dan aduk sampai merata dan tercium bau harum dari tumisan tersebut yang khas.
  6. Jika diperlukan tambahkan minyak goreng lagi kurang lebih sekitar 350 ml dan aduk secara merata.
  7. Kemudian masukan daging bebek dengan daun jeruk, gula merah, dan asam Jawa kemudian tambahkan daun sereh aduk aduk hingga merata dan masak dalam keadaan tertutup atau diungkep.
  8. Tambahkan air secukupnya jika daging ayam tersebut sudah tidak terendam minyak dan kemudian masak lagi hingga betul-betul empuk dan warnanya sampai menghitam. Biarkan sampai kurang lebih 4 jam.
  9. Setelah daging ayam tersebut empuk kemudian koreksi rasa dan juga tambahkan garam dan juga gula pasir jika masih diperlukan dan aduk sampai merata lagi.
  10. Tahap terakhir adalah matikan api dan kemudian angkat dan resep masakan ayam bebek Madura sudah siap untuk dihidangkan.

Selesai semua cara dalam membuat resep masakan ayam bumbu bebek Madura dengan bumbu hitam. Walaupun membutuhkan waktu yang cukup lama dalam membuat resep ayam bumbu Madura dengan bumbu hitam ini akan tetapi hasilnya pun sudah dipastikan dapat mengobati ketika pembuatan masakan tersebut. Jika Anda menginginkan cara yang cepat maka daging ayamnya dapat dipresto terlebih dahulu supaya bias lebih empuk baru diberikan bumbu hitam khas Madura tersebut.